_Platillos Regionales
Jalisco tiene una cocina muy peculiar, en la que a través del tiempo se ha hecho tradición para sus habitantes degustar de esos sabores tan reconocidos por sus olores como el que ofrece beber agua en un jarrito de barro, por ello es muy común casi en la mayoría de los municipios Jaliscienses ver los suculentos platillos de: Birria tatemada, pozole rojo, sopes con carne de cerdo, enchiladas rojas, carnitas de cerdo, pollo al carbón, cabrito, tacos, pipian, barbacoa, tamales y mariscos.
De sus alimentos destacan:
De sus alimentos destacan:
- Chilaquiles.
- Tamales de carne con chile verde o rojo.
- Pozole.
- Birria.
- Sopes.
- Enchiladas.
- Tacos.
- Capirotada.
- Pollo a la valentina.
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El tequila por tradición, mezcal, tejuino preparado, pulque de maguey, agua miel, ponche de frutas, coloche de miel de tuna, lechuguilla, tepache, tuba, raicilla, tesquino, tuxca, escamochas, mistela y cerveza, que aunque no es típicamente jalisciense si se acostumbra, en Tlaquepaque le dan una preparación especial y le llaman "chabelas".
Dentro de las bebidas se encuentran :
Dentro de las bebidas se encuentran :
- Café de olla con canela o piloncillo.
- Atole blanco o de sabor vainilla o fresa.
- Tejuino: bebida resfrescante elaborada a partir de maíz fermentado y piloncillo.
- Agua fresca de fruta de temporada(escamocha) .
- Chufa: se preparan con chufa molida. La chufa es una semilla española.
- Tequila
- Tepache de chilacayota o de piña: agua con el fermento de una planta llamada chilacayota o de piña fermentada.
- Buñuelos o calabaza en tacha enmielados.
- Camote tatemado.
- Jericallas.
- Arroz con leche.
- Una nieve del Parque Morelos, el cual es hielo raspado y bañado con preparados de fruta naturales hechas con jarabes.